Блины...О блинах можно говорить много. Даже произнося это слово можно почувствовать, как текут слюнки... Что и говорить - вкусное слово, ну а блюдо! Ням-ням! Вкуснотища!
блины   История блинов уходит корнями в глубокую древность, когда люди еще покланялись солнцу. Блин своей формой и символизировал Солнце, а пекли блины как правило на праздники, например на праздник Маслены или Масленицы. Десятки рецептов блинов характерны для русской кухни, и хотя блины пекли, в основном, из дрожжевого теста, то муку использовали всевозможнейшую: овсяную (овсяные блинцы), гречишную (заварные, постные, сдобные гречневые блины), пшеничную (так называемые "блины с припеком", блины пшеничные "царские", блины красные), просяную, а также ячменную, и даже гороховую! В народе до сих пор бытует поговорка "Первый блин - комом!" и не зря, ведь чтобы приготовить блины правильно, нужна и сноровка, и мастерство повара, и, конечно же, грамотно составленный рецепт. 

   Именно такие рецепты мы публикуем для вас, и будем и дальше публиковать, самые интересные рецепты приготовления вкусных и полезных блюд, и конечно же пошаговые рецепты с фотографиями! Ну, а вот когда перед вами на блюде лежит горка свежеиспеченных, ароматных, румянных, горячих блинов, то уже не так уж важно с чем их есть - джем, сироп, варенье, мед, компот для сладких блинов, но блины могут быть не только сладкими, а потому, вы можете использовать для начинки икру, красную рыбу, копчености, мясо и многое другое! Выбор за вами! А главное - не забудьте, что ваши малыши с удовольствием полакомятся блинчиками! Порадуйте их! Приятного аппетита!

   Предлагаем вам несколько рецептов приготовления блинов .

Как и следует из названия, эти блины вполне подойдут в качестве воскресного блюда, к тому же они вполне могут оживить вас после субботнего возлияния (шутка), ну а если серьезно, то этому прекрасному блюду будет несомненно рада вся семья!

БЛИНЫ ВОСКРЕСНЫЕ

Чтобы приготовить это замечательное блюдо вам потребуется:
- мука высшего сорта - 6 стаканов
- молоко (жирность 2.5 - 3.2%) - 600 мл
- дрожжи пекарские - 50 г
- яйца куриные - 6 шт.
- масло сливочное (не спред!) - 200г
- взбитые сливки (не из баллончика!) - 300г
- соль и сахар можно добавить по вкусу
    

   Для опары: развести в молоке дрожжи, постепенно добавить три стакана муки. Дождаться, когда опара поднимется, добавить ранее растертые с маслом желтки, размешать. Засыпать в смесь оставшуюся муку, добавить соль и сахар по вкусу, перемешать и поставить на 45-60 минут в теплое место. Взбить сливки с желтками. Как только тесто поднимется, аккуратно, осторожно помешивая, влить взбитые со сливками белки. Пусть тесто постоит еще 10-15 минут и можно приступать к выпечке блинов. Приятного аппетита!


Хотите почувствовать себя царем? Нет ничего проще! Нужно только дишь приготовить эти прекрасные блинчики по царскому рецепту и наслаждаться поистине царским вкусом! Рецепт взят из издания по кулинарии 1888 года, из рациона царской семьи последнего имперетора Росии Николая II.

БЛИНЫ ЦАРСКИЕ ПШЕННИЧНЫЕ

Чтобы приготовить это замечательное блюдо вам потребуется:

- мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана
- яйцо куриное - 5 шт.
- масло сливочное (не спред!) - 100г
- молоко кислое (кефир, простокваша) - 2.5 стакана
- соль - добавить по вкусу
- сахар - добавить по вкусу.
    

Вылить в металлическую или стеклянную емкость яичные желтки добавить сахар и соль, тщательно перетереть. Постепенно всыпать муку, добавить сливочное масло, влить молоко и замесить достаточно жидкое по консистенции тесто. Чтобы тесто удалось на славу, нужно очень хорошо его взбить, и так как лучше всего это сделать миксером, то берем миксер и взбиваем, помня, что наш труд не пропадет даром - блины получатся - пальчики оближешь! Выпекать блины можно обычным способом, на сковородке, главное не забыть ее смазать как следует, или воспользуйтесь сковородкой с тефлоновым покрытием. Для начинки можете использовать красную или черную икру, или икру "купеческую" - щучью, а можете начинить красной рыбой или осетриной. Впрочем и без начинки эти блины просто объеденье! Приятного аппетита!


Ваши малыши буду просто без ума! Еще бы! Блины, клубника, мороженное! Просто мечта! А главное, это не просто прекрасное блюдо, но и настоящая награда за хорошее поведение! Порадуйте ваших малышей, и они не останутся в долгу!


БЛИНЫ С МОРОЖЕННЫМ И КЛУБНИКОЙ

Чтобы приготовить это замечательное блюдо (на 4 порции) вам потребуется:

для блинов:
- мука высшего сорта 60г
- яйцо куриное - 2 шт.
- сахар песок - 1 ч.л.
- соль - 2 гр или на кончике чайной ложечки
- молоко жирное 3.2% - 250 мл
- сливочное масло (не спред!) - 4 чайная ложка

для маринованной клубники:
- клубника (можно замороженная) - 500г
- апельсиновый ликер (можно сироп, но натуральный!) - 60 мл
- сок фреш из крупного 1 апельсина
- сахар песок - 1 столовая ложка

кроме того:
- ванильное, медовое или сливочное мороженое - 200 гр или 2 порции
- фисташки несоленые жаренные (измельченные) - 30г. 
    

Тщательно отделить белки от желтков. В миске тщательно замесить тесто для блинов из муки, желтков, сахара и соли. В процессе замешивания постепенно и понемногу доливайте молоко, не забывая помешивать. Внимание! Следите чтобы не образовывались комочки!!! Накройте тесто крышкой и поставьте на 60 минут в теплое место.

Нарежьте клубнику небольшими кусочками, кубиками или ломтиками. Смешайте апельсиновый ликер или сироп с соком и растворите в них сахар песок. Клубнику положите в миску и залейте смесью сока ликера и сахара, оставьте на полчаса.

Взбейте белки в миске с помощью блендера и аккуратно перемешайте их с тестом для блинов. Разогрейте в сковороде с тефлоновым покрытием чайную ложку сливочного масла на слабом огне и испеките один блин. Смотрите, чтобы блин не пригорел! Добавьте еще масла и испеките таким же способом еще три блина. Положите на каждый по 50 грамм мороженого и заверните. Разложите на тарелки, положите клубнику с сиропом, посыпте молотыми фисташками! Ну, как? Отлично! Пальчики оближешь! Приятного аппетита! 


Если вас интересуют еще рецепты блинов, то вы можете посмотреть видео о том как еще можно готовить блины, и приготовить их самостоятельно используя видеоматериал как пособие.
 
 
 
 
 
 
Синенко И. Н. 
.

Добавить комментарий

Внимание! Комментировать данный материал могут только зарегистрированные пользователи!


Защитный код
Обновить